Sarah Cohen est agronome. Après plusieurs expériences en France et à l’étranger dans les domaines de l’alimentation, de l’agriculture durable, de l’agroforesterie, de la pêche ou encore de l’eau, elle s’intéresse à la proposition de Sécurité sociale de l’alimentation portée par l’association ISF Agrista. Convaincue par la dimension systémique et globale de cette proposition pour transformer les systèmes alimentaires et faire face aux nombreuses problématiques sociales, climatiques et environnementales qui y sont associées, elle rejoint l’association ISF Agrista en 2021. Depuis 2022, elle copréside l’association aux côtés d’Élodie Martin Abad. Professionnellement, elle est ingénieure à INRAE où elle travaille depuis juin 2022 sur la démocratie alimentaire dans le cadre du projet Caissalim, qui vise à la création de la Caisse citoyenne d’alimentation de l’aire urbaine toulousaine.
